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　　凝膠強度測定儀是一種用于量化凝膠類物質(zhì)(如果凍、明膠、魚糜制品、瓊脂等)抵抗外力形變或破裂能力的專用設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化工等行業(yè)，為產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與質(zhì)控提供科學(xué)依據(jù)。以下從工作原理、技術(shù)特點、應(yīng)用領(lǐng)域、選型要點及典型產(chǎn)品五個方面進行詳細(xì)介紹：

　　一、工作原理

　　凝膠強度測定儀通過模擬外力作用，測定凝膠的硬度、彈性、破裂強度等參數(shù)，主要測試方法包括：

　　穿刺測試：探針勻速刺入凝膠，記錄刺穿瞬間的最大壓力，量化破裂強度。

　　壓縮測試：持續(xù)加壓至設(shè)定形變量，測定抗壓強度與撤力后的回彈率。

　　拉伸測試：對薄膜狀凝膠施加拉力，計算斷裂伸長率與彈性模量。

　　二、技術(shù)特點

　　高精度測量：

　　采用高精度進口力值傳感器，測力系統(tǒng)精度高，重復(fù)性好，傳感器超量程保護。

　　力量感應(yīng)元精度可達0.0001g，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

　　自動化控制：

　　10寸觸摸屏操作，人機接口時尚、便捷。

　　多種試驗項目選擇，滿足絕大多數(shù)行業(yè)應(yīng)用。

　　智能配置：

　　精密滾珠絲杠多軸定位技術(shù)，實現(xiàn)無級調(diào)速功能，運動驅(qū)動系統(tǒng)平穩(wěn)且運行精度高。

　　高精度位移傳感器，自動識別回位功能。

　　運動機構(gòu)限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與儀器本身的安全。

　　數(shù)據(jù)管理與分析：

　　試驗曲線實時展示試驗過程中力值的變化趨勢，可進行試驗結(jié)果的單次、成組的統(tǒng)計分析。

　　專門的計算機通信軟件，可進行試驗的實時顯示及數(shù)據(jù)的分析處理、數(shù)據(jù)保存。

　　符合GMP用戶多級權(quán)限，測試數(shù)據(jù)歷史記錄可查詢，數(shù)據(jù)不可更改，可審計追蹤。

　　三、應(yīng)用領(lǐng)域

　　食品行業(yè)：

　　評估果凍、魚糜制品、奶制品等凝膠類食品的質(zhì)地，確保產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)規(guī)范。

　　優(yōu)化原料配比(如膠體濃度、pH值)和加工條件(如溫度、凝固時間)，提升產(chǎn)品性能與生產(chǎn)效率。

　　制藥行業(yè)：

　　測試藥用明膠的Bloom值，滿足法規(guī)要求，保障產(chǎn)品合規(guī)性與市場競爭力。

　　評估凝膠類藥物制劑的穩(wěn)定性和釋放性能。

　　化工行業(yè)：

　　評估不同膠體原料(如明膠、卡拉膠、植物膠)的凝膠特性，指導(dǎo)選材與成本控制。

　　支持開發(fā)新型凝膠材料，如高吸水樹脂、高分子水凝膠等。